Corvinone

Le cépage Corvinone - littéralement «grande Corvina» - est traditionnellement considéré comme une sous-variété ou mutation du Corvina. De plus en plus d'experts sont aujourd'hui toutefois d’accord pour dire que le Corvinone serait plutôt un parent éloigné. Le Corvinone donne des fruits sur les premiers germes de la plante et a une couleur plus profonde, une teneur plus élevée en sucre et des tanins plus fermes.

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