Deze Chardonnay wacht na zachte persing zo’n 20 dagen lang spontane vinificatie in cementvaten. Na de gisting wordt de wijn opnieuw overgeheveld naar deze vaten om te rusten. Deze basiswijn ondergaat geen verhelderings- of stabilisatiebehandelingen. Na minimum 36 maanden rijping wordt het residu verwijderd.
De Sui Generis Blanc de Blanc vertoont een mooie bleekgouden kleur. Bloemen en exotisch fruit structureren een uitstekende neus. Doortastend en elegant in de mond.
