De Subsidium Zero Dosaggio Riserva is samengesteld uit ongeveer gelijke delen Chardonnay en Pinot Noir. De oogst vindt plaats tussen eind augustus en begin september. Beide druiven worden iets anders voorbereid: de Pinot Noir kneust men heel licht, terwijl men voor de Chardonnay de klassieke zachte kneuzing verkiest. De cru’s vinificeren apart in worden na een rustperiode geblend. Na minimaal 60 maanden rijping wordt de mousse verwijderd en gebruikt men dezelfde wijn om aan te vullen.
Een diepe gouden kleur, bijna oker, valt meteen op. De neus biedt bepaald veel diepgang. In de mond verschaft een minerale toets dynamiek en lichtvoetigheid, terwijl een duidelijke structuur en kracht zich ontvouwt.
