Wijn met een lichte, strogele kleur. Als je je glas kantelt, valt op dat de Grüner Veltliner 2019 een tikkeltje stroperig is. Even de neus erin: citrusvruchten snellen voorbij, de voornaamste aroma’s die bovendrijven zijn van geel fruit. We proeven een droge wijn boordevol licht fruit. Peper, een kenmerk van veel Veltliner wijnen, plaatst een accent. Daarna een metalen mineraliteit, heel zuiver. Die zilte smaak wordt gecounterd door mooie, fruitige volle zuren. Wat een afdronk.
De Grüner Veltliner 2018 van Manni Nössing verheft de fraaiste visgerechten tot kunst. Maar er zijn nog veel andere interessante combinaties mogelijk. Probeer deze topper eens met wat gerijpte ham of bij verfijnd klaargemaakt gevogelte. Ook gerookte vis en pasta met zeevruchten zijn mooie partners
