Deze rosé wijn is voor de volle 100% gemaakt van de Sangiovese. De wijngaard gedijt voornamelijk in kalkrijke en frisse bodems. Om de primaire aroma’s te versterken en een aangename zuurtegraad te bekomen, worden de trossen in de winter gesnoeid en uitgedund.
Na de oogst worden de druiven koel gehouden. Ze ondergaan zo snel mogelijk een zachte persing. Nadat ze een eerste keer zijn geklaard, start de alcoholische gisting. Daarna rijpt de wijn vier tot vijf maanden op de wijnmoer. Net als de malolactische gisting is dit bedoeld om de kenmerkende frisheid te behouden.
De wijn is heel helder van kleur, een licht roze met wat oranje tinten. Een fris en intens aroma van fruit en bloemen valt op. In de mond enorme verfrissend, met een minerale en lange afdronk.
