Giovanni Rosso Barolo Serra 2018 is er zo eentje die de wijnliefhebber herinnert aan de oorsprong van al die liefhebberij. Een klassieke, mooie Barolo die meteen een levendige, krachtige maar ook netjes gestructureerde neus aanbiedt. De smaakopbouw begint vrij sober. Noten van wilde bessen maken de weg vrij voor complexere metgezellen als koffie, zoethout, viooltjes en munt. Balsamico is op de achtergrond aanwezig. Dit gezelschap staat er als een hartig blok met kracht, veel structuur en heldere tannines. De lange afdronk is een plezier op zichzelf en doet de wijn goed passen bij langdurig gegaard rood vlees zoals hert.
