Dolceacqua

Dolceacqua is een pittoresk stadje, bekend van o.a. een iconische boogbrug die zelfs de Franse schilder Monet inspireerde. Het ligt in de regio Ligurië, in het noordwesten van Italië - de ‘linkeroksel’, zeg maar.

De gelijknamige appellatie bestaat als DOC sinds 1972. Ze beslaat zo’n 51 hectares (cijfers 2015). Jaarlijks worden zo’n 1800 hectoliters wijn geproduceerd. De Rossese is veruit de belangrijkste druivensoort. Een Dolceacqua Rosso bestaat uit minimum 95% Rossese, al dan niet aangevuld met bepaalde andere (non-aromatische) rode druivenrassen.

De maximale hoogte van de wijngaarden is 600 meter boven de zeespiegel. Voor een Dolceacqua Superiore bedraagt de minimale rijping 1 jaar.