Syrah

Le Syrah est souvent lié à la partie nord de la Côte du Rhône. Il est utilisé pour produire une partie des grands vins du fait de sa rareté. Ailleurs dans le monde, par exemple en Argentine, Afrique du Sud, Chili, Nouvelle-Zélande et Californie, le Syrah est plantée plus souvent. En Australie, on parle de Shiraz.

La réputation du Syrah n’est plus à faire. Une couleur profonde, un goût rond, l'alcool et une élégante structure robuste sont ses marques de fabrique. Beaucoup de tanins et une faible acidité rendent les vins de Syrah adaptés pour une longue garde.

Les arômes fruités prédominent dans le Syrah, des baies rouges et noires, des framboises, des myrtilles et des mûres. A cela s’ajoutent notes florales et références aux herbes, à la truffe, au poivre et à la réglisse. En vieillissant, ce vin devient plus complexe. Il développe des touches telles que le musc et le cuir. La truffe, le cuir, le poivre et la réglisse dominent au premier plan.

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