Corvina

Le Corvina est un cépage bleu, le plus important de Valpolicella. On le retrouve depuis des centaines d'années dans la région viticole de Veneto. La marque de fabrique du Corvina est son goût fruité: l'arôme de fraises et de cerises - accentué par le poivre noir - est indéniable. La peau épaisse protège ce cépage à maturité tardive de la moisissure. Cet épais manteau permet également un séchage sans dommage pour la fabrication de l’Amarone.

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