Cabernet Sauvignon

Un raisin populaire parmi les consommateurs et producteurs de vin. Le Cabernet Sauvignon est connu pour sa bonne résistance aux hivers rudes grâce à sa peau épaisse. Les vignes sont très résistantes et par conséquent peu sensibles aux maladies et à la pourriture.

Les saveurs et les arômes du Cabernet Sauvignon - un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc - contiennent de la vanille et des baies. Le vin issu du Cabernet Sauvignon jeune présente même des arômes de poivrons verts. Généralement le raisin produit une haute teneur en alcool et des tanins fermes ce qui naturellement améliore son potentiel de garde.

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