Barbera

Le raisin bleu Barbera se trouve en Italie et plus particulièrement dans le Piémont. Le Barbera se caractérise par son acidité rafraîchissante et des notes claires de fruits rouges et noirs: cassis, cerises, framboises, ... La variante maturée en fût de bois a une saveur plus complexe, avec en plus des notes épicées et de la vanille. Le Barbera qui a vieilli dans une cuve en acier inoxydable, se boit de préférence jeune. En été, si vous le souhaitez, vous pouvez même le mettre dans le réfrigérateur. Le Barbera se marie avec de nombreux plats différents. Mais n’hésitez pas non plus le temps d'une soirée à faire un tête-à-tête avec lui. Un Barbera maturé en fût de bois peut être conservé plus longtemps, jusqu'à plus de 15 ans.

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