Gavi

Afin d’éviter toute confusion: Gavi désigne à la fois un village dans le Piémont et le nom du vin fait dans neuf communes de la région. Ga Va veut littéralement dire « terre de trous ». Ce terme de ligurie réfère aux troglodytes qui séjournèrent ici il y a longtemps.

Le DOC Gavi ou Cortese di Gavi a commencé en 1974 et a été promu à la DOCG en 1998. Le niveau de qualité le plus haut est la DOCG Gavi del Comune di Gavi, ou simplement Gavi di Gavi, et est réservé pour un vin blanc constitué à 100% de raisin Cortese. Le Gavi est une petite appellation qui produit seulement 2% des vins piémontais.

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